这里你需要明确两个概念：

全日制和非全日制是培养方式，全日制就是吃喝拉撒都在学校，接受浸入式的教学，而非全日制则是将学习作为业余学习，其中，非全日制的学生只需要周末去上课，平时要去上班，这就是区别

而大专和本科是学历，一般来说本科比专科更好，层次更高。

整体上存在这样的高低：全日制本科>全日制大专>非全日制本科>非全日制的专科，换句话说，全日制大专比成人本科好。

对于你来说，我觉得有个两全其美的方法就是去读全日制大专的时候去自考成人本科，这两个不冲突。
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