1.《湘菜烹饪原料学》 6.《湘菜知识》
2.《湘菜原料加工技术》 7.《餐饮管理》
3.《湘菜烹饪工艺》 8.《基本雕刻》
4.《烹饪营养与卫生》 9.《计算机初步学》
5.《宴席知识》 10.《成本核算》
实践学习内容
1.从基础做起,烹饪知识,各种刀法,刀工,翻锅,调味知识。 2.讲授宴席工艺知识,传授湘菜的制作技术,湘菜的特色调味。
3.传授冷菜,拼盘,雕刻。
4.厨房成本核算,传统的凉菜制作。
5.湘菜风味菜的制作,火锅,锅仔原料的加工。
老师都是手把手 一对一教学。保证学会为止。
学校地理位置方便,附近有公交 地铁站,校内设施齐全,环境优良。
主要以实操为主,锻炼学员的实际动手能力。
欢迎各位朋友来我校实地考察。
联系我时,请说是在深圳便民网看到的,谢谢!